沙門(mén)氏菌屬屬于腸桿菌科。該菌屬是可動(dòng)的革蘭氏陰性桿菌，不能發(fā)酵乳糖，但大多能 產(chǎn)生硫化氫或發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)氣。最初，根據(jù)該菌屬的體細(xì)胞（Ｏ）和鞭毛（Ｈ）抗原將其分 為２０００多個(gè)種（血清型）（Ｋａｕｆｆｍａｎｎ Ｗｈｉｔｅ分類(lèi)）?，F(xiàn)在關(guān)于沙門(mén)氏菌的命名和分類(lèi)有 很多爭(zhēng)論，目前認(rèn)為，實(shí)際上只有２個(gè)種（腸道沙門(mén)氏菌和邦戈沙門(mén)氏菌）。其他原先命名的 種，包括傷寒沙門(mén)氏菌和副傷寒沙門(mén)氏菌，被認(rèn)為是血清型。
２）對(duì)人類(lèi)健康的影響
沙門(mén)氏菌感染通常有四種臨床表現(xiàn)：腸胃炎（輕度到暴發(fā)性腹瀉、惡心、嘔吐）、菌血癥 或敗血癥（峰形高熱，血培養(yǎng)陽(yáng)性）、傷寒／傷寒腸熱病（伴有或不伴腹瀉的持續(xù)發(fā)熱）以及以 前感染過(guò)的患者的攜帶狀態(tài)。根據(jù)引起的腸道疾病不同，沙門(mén)氏菌屬可分為兩組不同的群： 傷寒種／血清型（傷寒沙門(mén)氏菌和副傷寒沙門(mén)氏菌）以及其余的非傷寒種／血清型。非傷寒性 胃腸炎的癥狀在食入污染的食物或水后６～７２ｈ出現(xiàn)。腹瀉持續(xù)３～５ｄ，伴隨發(fā)熱和腹痛。 疾病通常是自限性的。傷寒的潛伏期可以為１～１４ｄ，通常是３～５ｄ。傷寒是一種非常嚴(yán)重 的疾病甚至可能致命。盡管傷寒在衛(wèi)生條件好的地區(qū)不常見(jiàn)，但在其他地區(qū)仍有流行，每年 有幾百萬(wàn)病例。
３）感染源
沙門(mén)氏菌廣泛存在于環(huán)境中，但有些種或血清型具有宿主特異性。值得注意的是，傷寒 沙門(mén)氏菌和副傷寒沙門(mén)氏菌主要以人為宿主，不過(guò)家畜偶爾也可作為副傷寒沙門(mén)氏菌的宿 主。很多血清型包括鼠傷寒沙門(mén)氏菌和腸炎沙門(mén)氏菌可感染人和多種動(dòng)物，包括家禽、牛、 豬、羊、鳥(niǎo)甚至爬行動(dòng)物。病原通常通過(guò)污水排放、家畜及野生動(dòng)物的糞便污染進(jìn)入供水系統(tǒng)。在多種食物和牛奶中可檢測(cè)到該菌。
４）感染途徑
沙門(mén)氏菌通過(guò)糞口途徑傳播。非傷寒血清型感染主要由人與人接觸、食用污染的食物 以及與動(dòng)物接觸引起。傷寒感染主要由食用污染的水或食物引起，直接的人與人接觸傳播 并不常見(jiàn)。
５）對(duì)飲用水的意義
水源性傷寒暴發(fā)可對(duì)公共衛(wèi)生造成嚴(yán)重影響。而非傷寒沙門(mén)氏菌屬雖然廣泛存在，卻 極少引起水源性暴發(fā)。涉及鼠傷寒沙門(mén)氏菌的播散與飲用污染的地下水和地表水有關(guān)。在 一次與公用雨水供應(yīng)系統(tǒng)有關(guān)的疾病暴發(fā)事件中，鳥(niǎo)糞被認(rèn)為是污染源。沙門(mén)氏菌屬對(duì)消 毒劑相對(duì)敏感。在水安全計(jì)劃中，可采用的降低感染危險(xiǎn)的控制措施包括保護(hù)原水免受動(dòng) 物和人排泄物的污染，充分的水處理并在水輸配過(guò)程中進(jìn)行保護(hù)。大腸桿菌（或耐熱大腸 菌）可作為指示飲用水供應(yīng)系統(tǒng)中沙門(mén)氏菌屬是否存在的可靠指標(biāo)。
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